Каталог чая

Новое на Tealover.by

Зима - время чая
26.11.2013

Зима - время чая

Зимой чай выпивается просто в неимоверных количествах. И тут уже неважно каким быть чаю – черным или зеленым, главное горячим!
От «бульона» к улуну
21.07.2013

От «бульона» к улуну

В 7-10 веке чай измельчали, заливали водой, ставили на огонь и вываривали в густой ароматный бульон.  В 10-13 веке для приготовления чая листья размалывали
Горячий чай
12.07.2013

Горячий чай

Вы когда-нибудь думали, почему азиаты в жуткую жару пьют горячий чай? Пьют, потому как, ничто так не охлаждает как горячий чай. Как не парадоксально звучит, но это так.
Приготовление чая
29.04.2013

Приготовление чая

В былые времена приготовление чая в Китае было неформальной церемонией. Все что для этого требовалось –
Белый Пуэр
26.03.2013

Белый Пуэр

Знаете что общего у Белого пуэра и Белого шоколада?
Главная особенность китайского чая
18.02.2013

Главная особенность китайского чая

Главная особенность китайского чая – его способность расслаблять организм. Чаепитие
Родина чайного дерева
14.02.2013

Родина чайного дерева

Родиной чайного дерева принято считать Китай. Именно китайцы обратили внимание на способность отвара из листьев оказывать тонизирующее воздействие на организм человека и первыми начали выращивать это растение.
Рецепт чая от простуды
14.02.2013

Рецепт чая от простуды

В Китае есть пословица: «Болезнь излечена, когда она становится незначительной».
О нас
01.10.2012

О нас

Теalover.by  - специальный проект для ценителей китайского чая, организованный в рамках интернет-магазина Chay.by.

Китайский чай

Китайский чай – это основа основ, и начиная повествование о нем, мы коснемся вопроса, почему именно китайский чай, ведь есть и индийский чай, и японский, и английский.

Китайский чай

Чай самый распространенный напиток на земном шаре. Его история насчитывает не одну сотню лет и своими корнями уходит очень глубоко, и уходит именно в Китай. Китайцы открыли чай, сперва как лекарство, затем как продукт питания. От китайского названия чая происходят названия чая в других языках. Именно китайцы научились так обрабатывать чай лист, что из горькой травы он превратился в превосходный напиток с отличными вкусовыми и ароматическими качествами. Именно в этой стране на протяжении многих веков велось изучение свойств чая, и то, какое действие эти свойства оказывают на организм человека.

Китайцы выделили все основные чайные сорта и категории: зеленый чай, черный чай, чай улун, чай пуэр, белый чай, желтый чай. Зеленый чай - один из самых полезных и тонизирующих чаев, при том что зеленый чай имеет довольно нежный вкус. Черный чай - наш повседневный чай. Для того, что бы понять вкусовые и ароматические особенности остальных сортов требуется некоторое развитие вкуса. Лекарственные и полезные свойства чая тщательно изучались в лабораториях всего мира и подтвердились. Перейдя по ссылкам вы можете подробнее узнать о полезных свойствах зеленого чая, чая улун и чая пуэр.

Кстати, тот сорт чая который мы называем "черный чай", сами китайцы называют красный чай. Черным чаем китайцы называют пуэр. Все у них не по-русски! Впрочем, такие названия оправданы: если сравнить настой пуэра и черного чая, то про настой пуэра вы скажете - черный, а про настой черного чая - красный! Так что черный чай и красный чай для нас, европейцев, суть одно.

Чай – не просто напиток, для большинства народов он стал продуктом первой необходимости. Многие народности просто живут им, ценят его наравне с хлебом, чем-то жизненно важным и необходимым. В Китае чай вообще относят к семи каждодневным вещам: к дровам, рису, маслу, соли, соевому соусу, уксусу. Здесь он не просто напиток, а неотъемлемый элемент жизни.

Китайский чай самый лучший. За столько времени сколько он существует, а именно порядка пяти тысяч лет, многие поколения людей изучали где, как, на чем растет чай. Какие листья и в какое время нужно собирать, каким образом переработать сырье и как его хранить. За такой промежуток времени чайное мастерство доведено до совершенства. Достаточно одного прикосновения руки мастера, чтобы определить качество чая: относится ли он к элитным сортам или это обычный чай.

Чтобы доказать, что чай больше, чем просто средство утоления жажды, можно привести несколько фактов. Во-первых, в нем содержится множество витаминов, микроэлементов, веществ, которые помогают бороться человеческому организму с различными заболеваниями. Например, одним из таких веществ является теин, он не только бодрит, но и регулирует кровеносное давление. Витамины А, В, С, Е, К, содержащиеся в чая являются антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Во-вторых, чай – отличное расслабляющее средство: в процессе его потребления можно отдохнуть телом и душой, собраться с мыслями. В-третьих, существует столько видов и способов приготовления напитка, что для китайского чая не составляет труда удовлетворить любые гастрономическое потребности.

Еще одним доказательством особенности китайского чая является и то, что для этого напитка создали специальную посуду: чайники, чашки, пиалы, заварошники. И самым лучшим материалом по сей день считается Исинская глина, потому как только этот материал лучше всего помогает чаю раскрыться.

Китайскому чаю отведена важная роль в китайской культуре. Так, в китайском обществе, чтобы выразить почтение к старшим, подают им чашку чая. Здесь чай является знаком уважения. В наше время взрослые дети живут отдельно от родителей. В виду постоянной занятости видятся не часто. Поэтому совместное чаепитие, когда все родственники собираются вместе – обязательная часть семейных встреч. В воскресные и праздничные дни китайские рестораны заполнены посетителями. Такие семейные чаепития очень популярны.

В культуре Китая принято, если просишь прощение, наливать чай тому человеку, перед которым извиняешься. В день свадьбы, выражая благодарность родителям, им подают чай, опускаясь при этом на колени. Родители выпивают чай,  вручают красный конверт новобрачным, а те, в свою очередь, отдают его неженатым членам семьи. Потому как красный конверт считается символом удачи. Совместное чаепитие на таком мероприятии, способствует принятию в семью новых членов. Отказаться от чая означало «потерять лицо». То есть считалось постыдным действием.

Сегодня, настоящий китайский чай купить в Минске возможно вполне. От недорогого до элитного - самый разный китайский чай доставляется в Минск. Некоторые сорта так полюбились минчанам, что многие их не только знают, но и постоянно пьют. К таким чаям относятся молочный улун, тегуаньинь, да хун пао, пуэр и т.д. Но есть и менее популярные, но не менее тонкие и вкусные сорта, например, красный чай Дянь Хун или белый чай Бай Хао - сорта для более опытных любителей чая, которые уже научились различать оттенки вкуса и аромата чая. Мы стараемся пополнять наш каталог и популярными и элитными чаями, что бы купить китайский чай в Минске было приятно и новичку и опытному "чаевнику".

 

Чай пуэр (пу эр)

Сегодня чай пуэр приобрел чрезвычайную популярность в Минске, хотя история чая пуэр насчитывает множество веков и старше самого Минска. Свое значение в Китае чай пуэр приобрел благодаря своим особенным свойствам поднимать тонус, выносливость, придавать силы и благотворно воздействовать на организм. Все его замечательные свойства с годами становятся более выраженными - таким уникальным свойством среди чаев обладает только чай пуэр. Поэтому многолетний пуэр (от десяти лет) обладает большой ценностью, иногда сравнимой с коллекционными винами.

Среди пуэров различают два основных вида Шен пуэр и Шу пуэр. Шен пуэр - светлый, зеленый, шен пуэр нежен и травинист, а Шу пуэр - темный, черный, он резок, насыщен. Разница между ними обусловлена технологией изготовления: Шен пу эр производится по более древней, традиционной и естественной технологии, а шу пу эр состаривают искуственно. В итоге получают два совершенно разных вкуса. В нашей основной статье о чае пуэр вы познакомитесь с пуэром поближе.

Сегодня чаю пуэр приписывают не только лечебные, но похудательные и даже опьяняющие свойства. Похудательные свойства чая пуэр проверялись экспериментально и подтвердились. Что касается его опьяняющих свойств, то это скорее метафора - так называемое "чайное опьянение" не имеет ничего общего с алкогольным, скорее оно сравнимо с "опьянением свежим воздухом", ибо искони достоинством чая является его тонизирующий, концентрирующий и проясняющий голову эффект.