Каталог чая

Лапсанг сушонг (копченый цихун)

Лапсанг Сушонг – самый известный среди чёрных (красных) чаев. Вкус его необычный – копченый. Происхождение этого чая провинция Фуцзянь, склоны горы Чжэн Шань, Южный Китай.

Особенности. Свой «копченый» аромат и вкус приобрел благодаря некоторым особенностям в процессе изготовления. Все по-порядку. Урожай собирают и раскладывают на солнце для подвяливания. Затем листья скручивают, и ссыпают в корзины. В корзинах он ферментируется. Все это делается вблизи огня или непосредственно над ним. Огонь разводят на сосновых дровах. Сырье прогревается до тех пор, пока из листьев не выйдет вкус и запах зелени. Занимает все это где-то 6-8 часов. В результате поверхность листа становится красно-бурая, а запах сосновый.

Человеку, впервые пьющему Лансанг Сушонг, его запах и вкус могут показаться неожиданными для чая: сухая заварка пахнет как бы копченым мясом, костром, скипидаром; вкус более мягкий, но копченость в нем явственно присутствует. Однако, в последующем этот чай раскрывается во вкусе сладкого имбиря, чернослива, сушеной груши и карамели.

В Лапсанг Сушонг не добавляют сахар, но иногда добавляют лимон. К чаю хорошо подходят острый сыр и бастурма, можно и выпечку с творожной начинкой.

Заваривание. Для этого берем чайную ложку сухого вещества, 200-300 мл горячей воды, заливаем. Настаиваем 7-10 минут, при этом держа его в тепле. Таким образом можно заваривать четыре раза. Настой чая насыщенный, темно-красного цвета.

Свойства. Особенно хорош он после физических нагрузок и когда на улице холодно и зябко.

Первым человеком среди европейцев по достоинству оценившим вкус чая была английская королева Виктория. Чай ей понравился, и поэтому вскоре были налажены постоянные торговые поставки чая Лапсанг Сушонг в Лондон. Надо заметить, что не только королеве пришелся по душе этот чай, но и всему английскому парламенту.

Уинстон Черчилль, возглавлявший страну во время Второй Мировой войны, говорил что этот чай помогает ему много работать. Во время войны, когда связь с Китаем была нарушена, он умудрялся доставать Лапсанг Сушонг через Японию, которая являлась в то время политическим врагом. Купить Лапсанг Сушонг.

Дальше

Назад

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить